最近几天,杭州一直是高温天气,不愿出门吃饭和自己做,点外卖或者泡方便面成了很多人的选择。不过,当去超市或者网上买方便面时,大家有没有发现,原本卖两三元一袋的方便面,在超市货架上的数量少了很多。取而代之的是标价10元、20元一袋的方便面。

  原本普普通通的方便面,到底从什么时候开始走起了高端路线?有人会为它买单吗?

  高端方便面 两盒要卖89.8元

  7月7日下午,橙柿互动记者来到银泰西选超市武林店,店里摆放方便面的货架足足有两排。一面是桶装的,一面是袋装的。

  从价格上看,桶装的方便面普遍比袋装的贵。大多为进口类的桶装方便面,定价在10元/桶左右。比如不倒翁火热拉面杯面是9.5元/桶,出前一丁油炸方便面10.5元/桶。其中,最贵的国产方便面是霸蛮苗家酸汤脆骨粉,售价为19.8元/桶。

  离西选超市不远的世纪联华,速食区里,方便面只占其中一部分,更多摆放的还是自热火锅、螺狮粉等方便食品。尤其是自热火锅,价格要比方便面高得多,比如海底捞的自热火锅要31.8元/桶。

  和超市里只能看到少量陈列的高价方便面不同,线上高端方便面的品牌不仅多到让人眼花缭乱,而且价格也很高。

  比如,某电商平台上月销量达2000多盒的某品牌方便面,2盒装的价格达到了89.8元。和该品牌方便面产品的主料都是蟹黄不同,新兴品牌拉面说的口味比较多样,有台式半筋半肉红烧牛肉面、猪肚鸡风味拉面、椒麻脆脆肉酥拌面等。

  在一些美食博主的试吃视频里,可以看到,一袋拉面说里面有手工鲜面、豚骨汤料、叉烧肉、味付麻笋、日式木耳丝、红姜片、烘干白芝麻、FD冻干葱花、东海海苔。

  丰富的主配料,让最便宜的一盒自选装拉面说价格达到了14.8元。不过,该品牌在电商平台上卖得最好的系列还是三盒装自选,平均一碗面要20.8元。

  在高端方便面的赛场上,新兴的后起之秀不少,但老牌方便面品牌也不甘落后,价格同样只高不低。

  例如消费者熟知的统一方便面,旗下的满汉宴方便面,在电商平台有酸菜牛肉面和骨汤叉烧面两种选择,6碗装的价格是179元,也就是说,平均一碗面的价格达到了29.8元。

  而康师傅推出的高端线速达面馆,4盒装香浓大块牛肉方便面达到69.9元,6盒装私房红烧川辣牛肉面达到139.9元。不少抱着好奇心过来买的消费者调侃:“康师傅这次终于不像以前一年只宰一头牛了。”

  比较高价的还有和府捞面,10袋方便面315元,平均每袋价格是31.5元。

  方便面价格高端化

  你还会买单吗?

  在杭州定居多年的乔小姐回忆,上大学时放寒暑假,当时回东北老家,因为要坐三天两夜的绿皮火车,她总会带上一大包零食和几桶泡面在回乡路上充饥。“一路上,每到饭点,火车车厢里都飘满了泡面的味道。”

  现在,工作多年后,休年假再回老家,高铁和飞机早已成了乔小姐的主要出行方式。“坐飞机3个多小时就落地了,都不用在机上吃东西;坐高铁虽然要一天,但是也懒得自己带吃的,饿了直接去餐车吃饭就好了。”

  乔小姐回忆,上大学时外卖还不是很普及,上完晚自习回寝室饿了,舍友们总爱聚在一起,用偷藏在寝室的小锅煮几袋泡面当夜宵,“现在,拿出手机直接点外卖,不到20分钟,就有人送餐到家门口了。”

  对于像乔小姐这样的80后来说,方便面,好像随着青春的消逝,已成了一个留存于自己学生时代的回忆。

  “随着消费升级,方便面品牌也正倒逼自己产业升级。”全食展组委会主任王海宁在中国食品领域扎根十多年,他从四年前就注意到了方便面高端化的现象。在他看来,方便面品牌正努力靠走高端化,来扩展以95后、00后为代表的新一代年轻人市场。

  “方便面里的料包不仅更高端了,泡出来直接能看到有大块的牛肉,连制作方法都升级了,不再像原来只有煮、泡两种。现在还有像方便小火锅一样自热的,也有可以用微波炉加热制作的。”

  方便面加速高端化方向升级,给了这个产业第二次生命。世界方便面协会数据显示,2020年,我国方便面行业的市场总体量达到637.37亿元。以龙头企业康师傅为例,2020年高价袋面营业额为130.66亿元,同比增长达28.12%,增速远高于中价袋面。

  对于许久不吃方便面的乔小姐来说,售价动辄二三十元一袋的中高价方便面,她还是有兴趣尝试一下的。“不过,除了方便面,就算我不点外卖或者不去外面吃,也有很多可替代的方便食品。像自热小火锅、自热米饭、袋装米粉、袋装螺蛳粉。”

  那么,对于这些20元起步的中高价位方便面,大家又是怎么看的呢?愿意为它花钱吗?