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组图:教授评中国吃辣版图 七省份口味最重

A-A+2013年5月15日07:00新浪旅游评论

中国“吃辣”版图中国“吃辣”版图

  西南大学历史地理研究所蓝勇教授对中国饮食辛辣口味分析后,绘制出了中国“吃辣”版图。“重辣区”包括四川、湖南、湖北、贵州等地;北方是“微辣区”,包括北京、山东、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地;山东以南的东南沿海,包括江苏、上海、浙江、福建、广东等地,为“淡辣区”。除极南和极北省市外,中国已经被“辣”所覆盖。但他也表示,由于受到川菜的影响,在年轻一辈中,食辛辣的比重在加大,可以说全国各地,只有极少数地区人们不是“嗜辣”。

江西不怕辣江西不怕辣

  有道是:“江西不怕辣,四川辣不怕,湖南怕不辣。”到底哪里的人最能吃辣,这恐怕真难下个定论。

  贵州吃的不是单纯的辣,而是干辣酸辣, 一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。冠军理由:贵州的辣,种类齐全,辣得刻骨铭心,让人想起来胃就会一阵绞痛。

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