新浪首页|新浪浙江|资讯|美食|旅游|时尚|同城|汽车|城市|健康|教育|惠购

|邮箱|注册

新浪浙江

新浪浙江> 旅游>旅游资讯>正文

组图:美食之城何止成都 西安风味小吃绝不逊色(2)

来源:新浪旅游2012年12月3日07:00【评论0条】字号:T|T

  正宗的腊汁肉加馍店一定是传统的这种烤炉,白吉馍先在上层躺着烤,然后在下层里面竖起来烤,出炉的时候才会内软外酥无比。

  羊肉泡馍,吃的过程不能着急,馍要自己一点点掰成小块。馍讲究是掰的越小越好,掰馍不要用机器,这样汁汤调味方可入馍,吃时不能用筷子来回搅动,否则鲜味大减,也不易保温,讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食”,佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜。

  羊肉泡的传统煮法有四种:“单走”、“干拔”、“口汤”、“水围城”。厨师一碗一碗的煮出来,每一碗都按照每个人的不同需求制作。

  上面说的泡馍都是清真的,在西安,如果不想吃牛羊肉,但是还想吃泡馍怎么办?好办!去尝尝葫芦头泡馍吧!

葫芦头泡馍葫芦头泡馍(点击更多高清美图)

  葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。葫芦头馍块绵筋,汤鲜肉嫩,滋味浓香,食时佐糖蒜。以西安南院门春发生葫芦头泡馍馆制作的为佳。

  》》》》世界真奇葩

  各大城市娶老婆成本排行 杭州排第四

  面纱下的秘密 揭秘沙特女人的真实生活

  绝对大开眼界 看日本人都怎样泡温泉

------------------------------------------------------------------------------------------

更多新鲜旅精彩图集 | 世界奇葩事一览 | 杭州最全景点攻略 | 新鲜旅最IN优惠活动

[上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [下一页]

精彩推荐更多>>

相关报道

发表评论

第一视角更多>>

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 诚聘英才 | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有