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组图:美食之城何止成都 西安风味小吃绝不逊色

来源:新浪旅游2012年12月3日07:00【评论0条】字号:T|T

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  西安的美食,大街小巷都可以看到,吃到,无论是在闹市区,还是在僻静的小巷,都能发现它们的踪迹。一提起西安小吃,最有名的就要数凉皮和肉夹馍了。西安的凉皮大致分两种:米皮和擀面皮。米皮口感较软,成白色,味道香甜;擀面皮口感劲道,成半透明,很有嚼头。

  凉皮店的标准六个大碗:辣椒油,陈醋,蒜水,调料水,面筋,豆芽。

  肉夹馍,是两种食物的绝妙组合:白吉馍和腊汁肉。腊汁肉连少量的汤一起切碎加在白吉馍里面,互相衬托,将各自的香味发挥的淋漓尽致,馍酥肉香,肉质软糯,肥而不腻瘦而不柴,浓郁醇香,入口即化。全国到处都在卖西安肉夹馍,很多也是西安乡党的开的店,但是只做到的形似,真正好吃的肉夹馍还是要在西安才吃的到。

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