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去台州的必吃美食 每一样都让你吃得像个当地人

2018年09月17日 12:18 台州发布 

 小吃的世界

  台州依山靠海,物产极其富饶。同时,它也藏着一个庞大而复杂的小吃世界,小食以百般面孔躲在街头巷尾,把这座城市的吃变得轻盈而有趣。

  或许是靠海湿气重,姜在这里就是润物细无声般的存在,处处都能见到它的身影,姜汁调蛋、姜汤面、姜米粥、姜汁肚片、姜汁酒甚至姜汁冰淇淋,简直能独立一支绰号“辛辣”的军团。

  姜汁调蛋是极有趣的甜品,姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀,装小碗进大锅干烧,烧出的蛋品甜中带辣,口感扎实朴素,如果选了配料,还能挖出核桃粒、整颗的龙眼荔枝,非常暖胃。

姜汁调蛋姜汁调蛋

  几乎每条街都有一家姜汤面。相比起甜品里点到为止的辣感,姜汤面则是一种非常直白张扬的辛辣——老姜才有这股气势,经过蒸熟、晒干几道工序后,放在汤里熬,让姜成为绝对的主味,加上各色海鲜浇头,一碗落肚,脑门已经结了一层密密的汗珠。

姜汁面姜汁面

  姜汁味冰淇淋,绵绸奶香后钻出一股细腻俏皮的姜香,既有微妙的冲突感,又恰到好处。

姜汁冰淇淋姜汁冰淇淋

  关于台州小吃的另一个关键词,叫“包裹”,台州人民简直喜欢用一切包裹一切……

  比如台州版煎饼果子食饼筒,在平底锅上摊好小麦面皮后,就可以开始加料了,肉糜、鸡蛋丝、豆腐干不一而足,据说讲究人家的馅料可以摆满三大桌。

  再比如温岭最出名的嵌糕、炊圆和扁食,都有异曲同工之妙:将各色馅料或夹或裹,食材丰富,和着糕团就是扎实的饱腹感。

  还有平日常见的烧饼、麦饼和蛋饼,馅料裹在饼内,饼皮要薄、馅能均匀铺满才算上佳,它们还有共同好友梅干菜来添砖加瓦。

麦饼麦饼
蛋饼蛋饼

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