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去台州的必吃美食 每一样都让你吃得像个当地人

2018年09月17日 12:18 台州发布 
蛏子蛏子

  辣螺尾部有辣囊腺,会释放出一种天然的独特辣味,先把外壳夹碎,用当地特色的酱料红烧而成,肉质脆嫩,鲜香入味。

辣螺辣螺

三门青蟹

  说完海鲜,怎么能不提到三门青蟹。

  吃过三门青蟹后,“今年再也不想花钱花力气找大闸蟹”,的确是来自灵魂和胃的真实呼声,性价比是一个理由,同样的价钱,三门青蟹足有大闸蟹两倍重;最最关键的是,口味真的不输大闸蟹。

  在三门挑蟹要简单得多,除了看蟹精力是否旺盛,就要把蟹举在光线下观察,如果边缘壳缝处不透光,说明肉已经塞得满满当当,可以吃了。

  十月的母蟹,一只足有一斤重,膏黄饱胀到简直要从又白又硬的外壳溢出来,脑门前两只生猛硕大的双螯尤其显眼,整只蟹可能有一半肉在这对大钳子里。可惜,被粗粗的绳线五花大绑,捆大闸蟹的线跟这个一比,简直秀气。

  台州人做蟹没那么讲究,不管清蒸还是葱油,都咔嚓从中对半切开,没法像江南人那样吃相优雅。葱油香,红烧厚,却都不及清蒸的鲜。壳薄肉肥,雪白的蟹肉极鲜甜,紧致又娇嫩,膏脂肥沃,蟹黄带着类似柑橘类水果的奇妙香气,清水煮蟹独成一角,醋和酱油,统统多余。

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