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去台州的必吃美食 每一样都让你吃得像个当地人

2018年09月17日 12:18 台州发布 

  比如日本人很爱的香鱼,这里也能吃到。香鱼生活在海河交汇处,对水质要求极高,身形娇小,只有巴掌长,刚钓上来时还有股类似蔬果的清雅香气。用小火慢慢两面煎最香,撒薄盐即可;或者微炸后和椒盐同炒,外皮香脆,鱼肉轻轻一剥就脱离,干净利落。

香鱼香鱼

  逢上渔季,江浙不少高级中餐厅爱拿台州海鲜做文章,梅童鱼不算名贵食材,却也是常客,色泽嫩黄娇艳,肉有层层分明的蒜瓣感,简单清蒸就熠熠生光,可口极了。

梅童鱼梅童鱼

  鲳鱼扁扁的样子实在憨态可掬,最寻常的家烧做法,取三四条,只用盐、料酒和葱姜,炖出浓浓奶白色,皮肉依旧保持娇柔,布丁一样吹弹可破。

鲳鱼鲳鱼

  海葵一粒粒像蒜头,本地人取名也倒干脆,生在礁石上的称“岩蒜”,长在砂砾的,就叫“沙蒜”,是海鲜里的大牌货。这道新台州名菜,沙蒜自带咸香,吸足汤汁的豆面特别入味,绵密浓稠,拌饭刚好。

沙蒜烧豆面沙蒜烧豆面

  在台州吃早饭,常常会配一碗鳗鱼汤,让店家别放味精,十来块一碗,肉质极细嫩,胃口小的,吃肉就能吃饱……

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