今年,为了帮更多人解决就业问题,武林夜市的摊位数增加了15%,有200多个,达到历史最多。

  新增的摊位,主要集中在龙游路武林路口,以及西湖D11(武林夜市的一个美食城)东门口。自4月1日复市后,夜市经理叶连忠的手机时常被打爆,来咨询摊位的人明显多了,还有很多人想来练摊。

武林夜市近照 武林夜市供图武林夜市近照 武林夜市供图

  杭州小伙子朱星辰就是夜市里的新面孔。他是从朋友手中接下摊位的,原本也带着“练摊”的念头,没承想不到一星期,就凭借泰式奶茶火了。如今,他把摊位迁入了夜市的龙行天下美食城,每晚6点开门。

  朱星辰从没想过自己会从一个电商创客变成卖奶茶的。他在疫情发生前辞别职场,疫情期间一直赋闲在家,研究最爱吃的泰国小吃和泰式奶茶……终于,把自己的喜爱变成了受人欢迎的事业,在武林夜市落地开花。

  以前每年都去泰国旅游

  今年在夜市卖起泰式奶茶

  在童年的回忆里,豆浆是用塑料袋装的,灌满一长条,拿项圈扎紧,喝的时候用吸管戳个洞。现在很难找到这样的豆浆了,但朱星辰做出了袋装奶茶。

袋装的泰式奶绿 摄影 凌姝文袋装的泰式奶绿 摄影 凌姝文

  朱星辰喜欢旅游,每年都要去泰国待好久,尤其曼谷、普吉岛,当地的美食对他有着“致命诱惑”。

  “普吉岛的普吉镇,周末会开放夜市,是我必去的地方。那里有一家做了好多年的调酒餐车,我做的‘莫吉托’(一种鸡尾酒)就是受这家启发。还有几次我大热天在路上找吃的,走几百米就能遇到泰式奶茶摊,就一辆摩托车,上面挂着操作台,一杯冰奶茶下肚,记忆犹新。”

  在很多人看来,朱星辰用袋子装奶茶是噱头,但他说,其实这就是泰国最常见的包装。“因为疫情,出国不方便,我不能任性地跑去泰国就专门为了一袋奶茶,所以便自己做了。”

  随着夜市摊位数量增加,逛夜市的人也变多了。朱星辰的摊位在网上走红后,很多人慕名前来,在摊位前排起“长龙”。后来,夜市路口的美食城空下一间铺子,尽管只有3平米左右,朱星辰马上搬到了那里,用刚赚来的钱购置了冰柜、净水器等设备。

最早在户外摆摊的朱星辰 由朱星辰本人提供最早在户外摆摊的朱星辰 由朱星辰本人提供
朱星辰的奶茶小店 摄影 孙佳薇朱星辰的奶茶小店 摄影 孙佳薇

  网友还以为是夫妻店

  没想到是全家总动员

  朱星辰曾是一名电商领域的创客,所学专业是包装设计,他从没料到自己会跟餐饮小吃沾上关系。

  但事情就是这样发生了,现在的他,没有了休息天,早上8点起床用一上午的时间煮茶、蒸糯米饭,从夜市收工到家已经是半夜了。尽管很疲惫,他却异常坚定,“我会坚持做下去,这就是我梦想的事业”。

  而家里人从一开始的反对,到现在,已经变成全员出动帮忙了。

  朱星辰的爸爸自愿担当“保安队长”,到现场维持秩序;妈妈是“后勤队长”,清洁消毒器具的事都交给她;舅舅负责采购,每天跑果品市场买新鲜芒果;弟弟、妹妹也利用暑假,到店铺帮忙。

  朱星辰说:“我的工具、原料大多放在家里,每天都要体验一回搬家的滋味。”下午4点多,一家人开车到店铺,妹妹帮大家去买晚餐,男孩子们就留在店里搬货、整理,做准备工作。

  来过几次的人对这一家子印象很深。

  有网友给朱星辰留言:“最早还以为你们是夫妻店,没想到哈哈哈!”“第一次去没开,第二次去停电但我喝到了,第三次去,叔叔都认出我了。”还有网友看到别人的评论,恍然大悟“原来那个站在店面边上帮忙的是你爸爸”!

  除了自己家人,朱星辰还聘请了几位帮工。在4小时的营业时间内,几个人就挤在小小的店面里,忙得热火朝天。

  等结束了忙碌的工作,大伙儿约着撮一顿夜宵,就成了一天中最美好的时刻。

  跑出去邀请民间手艺人

  “数字夜市”将成新标签

  如果把武林夜市比作一个江湖,朱星辰只是其中一名江湖客。

  在这个江湖中,只要你有特色,就有机会一炮而红;只要你有手艺,就能够优先进驻。

  叶连忠是武林夜市的经理,也是一个“跑江湖”的。最近,江湖上新来了很多手艺人,都是他跑出去,一家一家引荐进来的。“因为我们的扩市是有针对性的,优先选择非遗手工艺品。”

  几个月前,清河坊开始改造提升,未来将打造成一个“工匠坊”,集合各类知名的工匠作品,原先的有些民间艺人,将渐渐从街区退离。

  得知这个消息后,叶连忠便跑到清河坊,找到了准备撤离的民间艺人们,说服他们搬到了武林夜市。这一下,极大地丰富了夜市的业态,在摊位上多出了很多有趣的手工艺品:骨雕、刻盘、刺绣、葫芦烙画、鼻烟壶等。对于这些新引进的工艺铺,夜市还提供了政策福利,免2个月的租金并在后续给予租赁优惠。

  除了这些“搬家”过来的手艺人,在新增的摊位中,有的商户是在疫情期间转到夜市来的。夜市还拿出了个别“练摊位”,提供给尚未毕业的在校学生练摊。

  目前,夜市人流量跟今年复市时相比,至少增长了10%。

  接下来,武林夜市还将做好数字赋能和助力外贸两篇文章。叶连忠说,他们计划引进智能化管理系统,更好地维系商户与夜市管理方的关系,同时,为下城区的外贸企业和夜市商户牵线搭桥,帮商户优先在下城的外贸企业中寻找合适的供货商,助推外贸产品转内销。