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  “一炉,一板、一人。”传统金华酥饼是作坊生产,大多是夫妻店,现做现卖。金华酥饼的用料极其讲究,以上等面粉、雪里蕻和九头芥腌制的干菜、特定部位的猪肥膘肉以及芝麻、菜油、饴糖为主料。制作过程要经过泡面、揉面、擦酥、摘胚、包馅、刷饴、撒麻、烘烤等十多道工序。每一道工序都极有讲究。酥饼师傅只有用手来控制酥饼口感。因为传统酥饼的制作繁琐,现在大部分企业都使用机器生产,但黄坤龙却依然坚持手工制作,坚持不用添加剂。在他眼里,手工制作代表的是金华传统文化的传承。黄坤龙:“我就是这个思想,我厂里绝对不能断手工做,有手工有文化,我们这个是金华的传统,肯定要传下去,好像那个香火不能断。