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吃到现在最好吃的鸡蛋糕 没有之一

2019年05月30日 14:35 19楼 

  熟悉我的朋友都知道,只要有时间我就喜欢去寻觅美食,而且独爱小店,街角小巷的美食,大隐于市,就在我们身边的美味,今天给大家推荐一家鸡蛋糕,真的是吃到了小时候的味道,我们这边俗称的鸡蛋糕,学名叫海棠糕,无锡苏州一带的地方小吃,王店,七星,三水湾,平家弄等的鸡蛋糕我都有去吃去,总感觉少了点什么,直到吃到了老沈家的鸡蛋糕,等待鸡蛋糕出炉的过程中和老板闲聊,得知鸡蛋糕里的豆沙馅是老板亲自熬制的,能咬到一粒粒酥烂的豆沙,相比市售的豆沙馅,自己熬制的豆沙馅甜而不腻,先上图

  来得早不如来得巧,排在我前面的顾客一下就买20个,说是给同事带的,一锅就7个,只能等呗,也好,这样可以目睹鸡蛋糕制作的全过程

  配料就很丰富,糖拌猪油粒,豆沙馅,红绿丝,芝麻,瓜子仁等

鸡蛋糕炉加热,刷上一层油后,舀入浓稠的面糊

  鸡蛋糕炉加热,刷上一层油后,舀入浓稠的面糊

放入豆沙馅,实打实的馅料

  放入豆沙酱

  豆沙馅拌入面糊中,然后撒上红绿丝,黑芝麻,瓜子仁等,最后每个上面放上几粒猪油粒,单这样看着就特别有食欲

然后盖子上撒上一层白砂糖

  然后盖子上撒上一层白砂糖 

盖上后,只需几分钟,鸡蛋糕就出炉中,刚出炉那个香味真的扑鼻而来

  盖上后,只需几分钟,鸡蛋糕就出炉中,刚出炉那个香味真的扑鼻而来 

  这个时候其实还没有好,鸡蛋糕的精髓就是最上层的焦糖壳,盖子上在撒上一层细砂糖,把鸡蛋糕反过来放在上面,加热过层中不断旋转鸡蛋糕,为了让焦糖壳粘在每个鸡蛋糕上

这个时候才是正式出炉的鸡蛋糕,金黄色的外壳特别漂亮

  这个时候才是正式出炉的鸡蛋糕,金黄色的外壳特别漂亮

  趁热咬上一口,豆沙馅马上溢出来,松软的内层和脆脆的焦糖层完美的融合,分外香甜,但是一点也不腻,还伴有果仁和芝麻香,等待后出炉的美味,总是特别的好吃,什么都追求快的时代,纯手工美食变的越来越少,真的是我吃到现在最好吃的鸡蛋糕,很多鸡蛋糕店要么焦糖层不脆,要么火候过了,焦糖层发苦了

  最后附上地址,新塍镇万隆广场凤舞斋糕点(老王烧饼)对面,找不到可以看我画的美食地图去找,问了老板,白天到晚上6点前都有卖,2.5元一个也是良心价啊,还有店家的小麻花也很好吃,去的可以试试看

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